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油茶籽烘干工艺

发布时间: 2019-11-21
所属栏目: 热泵烘干工艺
茶籽

油茶籽百科

彩乐乐网油茶籽是油茶树的果实。油茶树是我国主要的木本油料树,被誉为“东方树”。油茶树属山茶科山茶属常绿小乔木,是我国特有的木本类植物油资源。树高3—6米,胸径可达24—30厘米,树皮光滑为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白色,10月开花后直到次年10月间果实方能成熟,因此,油茶树会有罕见的花果同株现象。果实为蒴果,多为椭圆形、有细毛。种子多为黄褐色,有光泽,三角状。

油茶籽主要由水分、粗脂肪、淀粉、粗蛋白质、茶籽多糖、多酚类物质、黄酮类化合物、皂素和粗纤维以及少量的鞣质组成,其中茶多酚、山茶苷和角鲨烯是其特征性的生物活性物质,具有降低胆固醇、抗衰老和预防肿瘤等功效。

油茶籽油是由山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia L.)植物种子提取而得的不干性油脂,又名茶树油或山茶籽油,其脂肪酸的天然配比及成分与橄榄油基本一致,享有“东方橄榄油”美称。山茶籽油中含有橄榄油所不具有的活性物质茶多酚和山茶苷,因而又将山茶油称为“长寿油”和“东方神油”。

茶籽

油茶籽烘干工艺

根据油茶籽的特性,其茶籽外部包裹着一层组织密实且呈分离状态的茶籽壳,对于茶籽仁的热量传递和水分蒸发过程阻碍较大,且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中,传统的干燥方式周期长,效率低,不环保。使用热泵型油茶籽烘干机大大减少了油茶籽的干燥时间,每一批次油茶籽干燥时间约20小时完成。

步骤1、温度控制在55℃ ,时间不超过2小时,只受热不除湿,让山茶籽受热均匀,达到平均一致温度,水份开始蒸腾进空气里随着油茶籽温度的提高,其表面的蒸汽分压也不断提高,水分汽化速度也迅速提高。

彩乐乐网步骤2、开始升温并除湿,温度控制在60℃ ,湿度从初始的75%降至55%,时间约6小时,油茶籽表面水分向周围介质扩散的速度,水分含量直线下降。

茶籽

步骤3、维持60℃ 恒速干燥,采用连续除湿方式,将湿度除至40%,时间4小时,油茶籽表面的水蒸气压处于与此时油茶籽温度相对应的除湿状态。

步骤4、同样将湿度降至30%,温度在步骤2的基础上再提升3℃ ,时间4小时,干燥速度不变。

步骤5、将湿度降至20%,温度保持不变,时间4小时,空气湿度在20%,山茶籽的湿度也就在10-12%左右,烘干2吨油茶籽,一台12P热泵山茶籽烘干机,共用时20小时,耗电300度,平均每斤湿山茶籽的耗电量是0.075度。空气能热泵油茶籽烘干机的节能效果非常显著,烘干过程零污染,无任何污染排放物,且烘干完成的茶籽具有壳脆仁软、出油率高的特点。

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